Grillet laks med sitrussalat

Frisk og fargerik sitrussalat møter saftig, grillet laks i denne sommerlige retten fra kokk Simen Vatne. Med nøtter, honning og en syrlig dressing får du en smakfull kombinasjon som passer perfekt til både hverdagsmiddag og gjester.

Enkel

30 min

Slik gjør du:

  1. Pensle laksen med olivenolje og krydre med salt og pepper på begge sider.
  2. Grill laksen på grillen eller i en grillpanne, 3-4 minutter på hver side.
  3. Bland sammen olivenolje, honning, balsamicoeddik, sitronsaft, limesaft, salt og pepper for å lage dressingen.
  4. Grovhakk pistasjnøtter og hasselnøtter, ha dem over i en tørr stekepanne.
  5. Rist nøttene på middels varme i ca. 5 minutter.
  6. Ha i honning og stek videre i et par minutter, avkjøl på bakepapir.
  7. Skjær skallet av frukten og kutt i tynne skiver.
  8. Topp sitrussalaten med dressingen, nøtter og finhakket rødløk.