Lakse-crudo med bringebær

Frisk, enkel og elegant – denne lakse-crudoen kombinerer rå laks med søte bringebær, sprø ruccula og ristede pinjekjerner. Perfekt som forrett eller lett sommerrett.

Enkel

10 min

Slik gjør du:

  1. Vask limen og appelsinen. Riv skallet på et fint rivjern.
  2. Mos halvparten av bringebærene sammen med saften av lime, appelsin og olivenolje.
  3. Ha i en liten klype salt. Sil og tilsett skallet fra appelsin og lime.
  4. Kutt laksen i tynne skiver og anrett på en tallerken.
  5. Ha over bringebærblandingen og pynt med friske bringebær, ruccula og ristede pinjekjerner.
  6. TIPS! Får du ikke tak i ferske bringebær kan du bruke fryste bringebær. Disse er litt surere så her anbefaler vi å tilsette 1 ts honning i blandingen.